Solar Cookers Support All of the United Nations M.D.G. Goals

Las cocinas solares cubren todos los Objetivos de Desarrollo del Milenio de la ONU

La participación de la mujer es de vital importancia para alcanzar los objetivos de desarrollo del milenio fijados por la ONU, aunque difícil o imposible para muchas mujeres y niñas pobres de las áreas rurales debido al tiempo empleado en recolectar combustibles y cocinando.

El tiempo que pasan mujeres y niñas ocupándose de las labores diarias se podría reducir drásticamente con formas de energía más eficientes, especialmente nuevas formas de energía para cocinar y calentar.[1] El acceso extendido a cocinas solares para pasteurizar agua y cocinar con energía solar, ha demostrado ser una ganancia rápida. Como dicho en el informe del Secretario General: Iniciativas relativamente baratas, de gran impacto y con el potencial de generar grandes mejoras a corto plazo y salvar millones de vidas. En Kenia, Zimbabwe y Burkina Faso las cocinas solares se manufacturan con costes entre 3 y 5 dólares y compiten comercialmente con alternativas insalubres e insostenibles. Estas solucionan los problemas relacionados con el humo en interiores, el alto precio del escaso combustible para cocinas y problemas medioambientales, a la vez que reducen los pesados e innecesarios quehaceres de mujeres y niñas. Las cocinas solares industriales para hospitales, orfanatos y escuelas son efectivas en relación a su coste. [2] Fondos para 3-5 años en nuevas áreas

Objetivo 1: Erradicar la extrema pobreza y el hambre
Muchas familias viviendo con menos de un dólar al día gastan 1/3 de este dólar en combustible para cocinar. Éste coste normalmente significa menos comida. Las cocinas solares reducen la necesidad de combustible en 1/3 [3] [4] [5] y pagan su precio con el ahorro en combustible de dos meses. [6] La menor temperatura de la caja y el panel ayudan también a preservar más nutrientes en los alimentos. [7] [8] [9] [10] [11]

Objetivo 2: Alcanzar la educación primaria universal
Las niñas empiezan a ayudar con la recolección de combustibles a una temprana edad. Estos días la madera es escasa para dos billones de personas [12]. y cerca de la mitad viven en áreas ricas en luz solar. Largos viajes para recolectar pequeños arbustos residuos de las cosechas y excrementos como combustible para cocinar quita tiempo de clases y estudio. Las cocinas solares solo necesitan luz solar, dejando más tiempo libre a las niñas para ir a la escuela.

Objetivo 3: Promover la igualdad de sexos y dar más poder a las mujeres
Mujeres y niñas pasan horas recolectando combustibles, cocinando, cuidando fuegos y sufriendo los daños añadidos del humo. Las cocinas solares no requieren de la búsqueda de combustibles, no generan humo y no necesitan atención mientras cocinan, dejando más tiempo libre para perseguir una educación, incrementar la producción de alimentos y generar ingresos. La Comisión Europea y expertos en cocina solar estiman que entre 165 y 200 millones de personas se podrían beneficiar del uso de cocinas solares. [13] [14]

Objetivo 4: Reducir la mortalidad infantil
Las enfermedades relacionadas con el agua y el humo son la principal causa de muertes infantiles.[15] Cuando el combustible es escaso y caro, es difícil acatar los mensajes de salud pública acerca de hervir el agua. Toda comida de cocina solar es libre de humos y las cocinas solares fácilmente pasteurizan agua y leche.

Objetivo 5: Mejorar la salud de las madres
El humo de los fuegos para cocinar es también el principal asesino de mujeres jóvenes en países en vías de desarrollo y está relacionado con el bajo peso de recién nacidos y la mortalidad infantil. [16] La recogida de combustibles en ciertas áreas expone a mujeres a violentos asaltos. Cocinar con energía solar en limpio y beneficia la salud de todos los miembros de la familia.

Objetivo 6: Combatir VIH/SIDA, malaria y otras enfermedades
Cuidar de un familiar enfermo y huérfanos quita tiempo de actividades cotidianas, las cocinas solares cocinan sin necesidad de atención son fáciles de usar por niño y enfermos al igual que por los que los atienen. La pasterización de agua protege familias enteras. Las cocinas solares grandes alcanzan temperaturas de 150° C (300° F), suficiente para esterilizar utensilios de clínicas rurales y hogares para proteger a aquellos que tienen deficiencias en el sistema inmunológico.[17]

Objetivo 7: Asegurar la sostenibilidad ecológica
Un tercio de la humanidad solo tiene madera, carbón u otras pobres alternativas para cocinar las comidas diarias, cuando la madera escasea, se cocina usando excrementos y desechos de las cosechas, que deberían ser devueltos a la tierra. Una cocina solar
salva cerca de una tonelada de madera al año[18] por tanto reduciendo las emisiones de dióxido de carbono en 1.8 toneladas al año. [19]

Objetivo 8: Desarrollar una sociedad global para el desarrollo
Creando el acceso extendido a las cocinas solares involucra la participación beneficiosa del gobierno, y los sectores comercial y humanitario, y complementa actividades locales, nacionales e internacionales dirigidas a los Objetivos de desarrollo del milenio.

Referencias:

[1] UN Millennium Project Task Force on Education and Gender Equality 2005, Taking action: achieving gender equality and empowering women, International Center for Research on Women (ICRW), 2005

[2] Scheffler, W. & Sutter, C., Evaluation of solar community kitchens in Gujarat, Proceedings of the Third international conference on solar cookers use and technology, Coimbatore, India, 1997

[3] Palmer, R., Kota, M. & Wenzel, M. The DME/GTZ solar cooking field test in South Africa: a study in end-user acceptance and pilot commercial dissemination. Proceedings of the International Conference on Solar Cooking 7-29 November 2000 (pp. 41-49). Kimberley, South Africa: Department of Minerals and Energ, 2000

[4] Konde, A., Aisha Solar Cooking Project Evaluation, Solar Cookers International, 2002

[5] Center for Independent research and Energy for Sustainable Development Africa, Evaluation of the Solar Cooker Project in Kakuma Refugee Camp 2003. Unpublished, Solar Cookers International archives, 2003

[6] Solar Cookers International Sunny Solutions Project in Nyakach, Kenya, 2005

[7] Devadas, R., Chandrasekar, U. & Kowsalya S. Nutritive value of foods cooked in solar box cooker. Proceedings of the Second World Conference on Solar Cookers Use and Technology, July 12-15, 1994 (p. 112). Heredia, Costa Rica: Universidad Nacional, 1994

[8] Chandrasekar, U. & Kowsalya S. Comparative nutrient profile and beta carotene retention of foods and recipes cooked in solar cookers as against conventional cooking. Proceedings of the Third International Conference on Solar Cookers Use and Technology, January 6-10, 1997 (pp. 192-197). Coimbatore, India: Avinashilingam Deemed University, 1997.

[9] Easwaran, P.P. & Kalpana, N., Acceptability and nutrient content of selected recipes prepared in microwave ovens and solar cookers. Proceedings of the Second World International Conference on Solar Cookers Use and Technology, January 6-10, 1997 (pp. 292-294). Coimbatore, India: Avinashilingam Deemed University, 1997

[10] Warwick, H. & A.Doig, Smoke – the Killer in the Kitchen, ITDG Publishing, 2004.

[11] Murthy, N.K. & Chelvi, S. Analysis of antioxidant status in a leafy vegetable boiled in solar cooker in comparison with other conventional methods. Proceedings of the Third International Conference on Solar Cookers Use and Technology, January 6-10, 1997 (pp. 187-191). Coimbatore, India: Avinashilingam University, 1997

[12] Varese Declaration, World Solar Cooking and Food Processing Conference, UNESCO, 1999; also, Food and Agriculture Organization (FAO), State of the world’s forests. Oxford: Oxford University Press, 1997

[13] Ossenbrink, H., Opening remarks by European Commission Head of Renewable Energies Unit, Proceedings of World solar cooking and food processing conference, Varese Italy, UNESCO, 1999

[14] Grupp, M., The untapped market for solar cookers, Solar Box Journal, 1994

[15] World Health Organization

[16] ibid.

[17] Engender Health, Steps of Dry-Heat Sterilization, www.engenderhealth.org/ip/instrum/inm11.html, accessed 7/25/05.

[18] Many solar cooker projects, including Heibi, China; South Africa Mines & Minerals

[19] Thorne, S. & S. Raubenheimer, Evaluation of a potential in attracting finance through Clean Development Mechnisms – Solar cookers and carbon mitigation possibilities, Energy transformations, South Africa, 2003